Nuimkite riebalų dangtelio krūtinę
Mėsos stalas patiekiamas šaltu arba karštu. Tada ištepkite krūtis apelsinų sultys ir palikite šaldytuve porai valandų.
Kad mėsa būtų gerai sūdyta, aštriu peiliu ne giliai odos šone padarykite įpjovas.
Paruoškite kepimo skardą, uždengdami ją dideliu aliuminio folijos lakštu. Lakštas turi būti bent tris kartus didesnis už jūsų keptuvės dugną. Jums reikės tiek folijos, kad visiškai ir saugiai apvyniotumėte visą krūtinę. Jei reikia, prieš naudodami kepimo skardą, galite išbandyti kiekį apvyniodami krūtinę. Sumaišykite padažo ingredientus.
Skiedinyje sumalkite prieskonius, paruoškite druską. Druskos kiekis priklauso nuo filė dydžio - ji turėtų visiškai padengti mėsos gabalėlius. Sumaišykite druską ir cukrų atskirame dubenyje.
Lengvas 4-jų ingredientų keptų riešutų receptas
Į mėsos sūdymo indo dugną įdėkite šiek tiek druskos ir prieskonių. Norėdami pataisyti spalvą, galite pridėti maisto nitratų. Įdėkite anties filė į indą ir visiškai užpilkite druska.
Uždarykite mėsą dangčiu ir uždėkite sūdymą - tai truks dienas. Per šias dienas iš mėsos išsiskirs visas skystis ir jos gabalai taps tankūs. Sūdytas filė nuplaukite vandeniu ir nusausinkite servetėle.
Mirkykite mėsą prieskoniuose ir išdžiovinkite adjiką, apvyniokite ją natūraliu audiniu arba marle. Pasūdytas krūtis pakabinkite vėsioje vietoje ir virkite, kol suminkštės. Švelnius produktus laikykite šaldytuve suvyniotus į popierių. Džiovinta antis yra puikus patiekalas, kurį galima paruošti namuose, jis gali naudingai pakeisti įvairius pjūvius ir dešras. Teisingai išvirtas jis bus ne tik nuostabiai skanus, bet ir gana sveikas, nes jame nėra jokių konservantų ir chemikalų.
Vienintelis konservantas, kurį reikia naudoti džiovinant antį, yra natūrali druska. Taigi tiek suaugusieji, tiek nuimkite riebalų dangtelio krūtinę gali valgyti ančių mėsą ir visiškai nesijaudinti dėl savo sveikatos. Džiovinta Anties krūtinė Visa džiovinta antis. Džiovinta anties filė. Pirmasis nuimkite riebalų dangtelio krūtinę pasirodo labai skanus dėl to, kad tada galite valgyti skaniausias vietas, tokias kaip kojos ir sparnai. Bet ruošiantis tai yra daug sunkiau.
Dietinis receptas klasikiniam mėsos solyanka
O sunkumas slypi tame, kad visa mėsa yra gerai sūdyta ir išdžiovinta. Tai padaryti nėra lengva, nes jūs turite dirbti su dideliu kiekiu ir dėl to kyla pavojus gauti supuvusį gaminį. Toliau mes apsvarstysime visą džiovintos antienos paruošimo būdą, tačiau renkantis receptą vis tiek turėtumėte atsižvelgti į savo patirtį šiuo klausimu.
Nesausinkite visos anties, jei tai darote pirmą kartą. Pirma, jei kažkas nepasiseks, bus prarasta daug mėsos. Antra, tai yra šiek tiek sunkiau, ir geriau treniruotis daugiau paprasti receptai Kepimo sudėtingumas slypi pasirinkus optimalią džiovinimo vietą, kuri turėtų būti gerai vėdinama, būti pavėsyje ir pašalinti vabzdžius iš mėsos.
Anties filė yra populiariausia antienos dalis, naudojama džiovinti. Gamindami maistą galite naudoti bet kokį filė skaičių, priklausomai nuo to, kiek žmonių yra skirtas galutinis patiekalas. Nors galite gaminti maistą ateityje. Tai labai gera ir gali būti ilgai laikoma šaldytuve, neprarandant skonio ir laikui bėgant net įgyjant šiek tiek žievės.
- Svorio netekimo raktiniai žodžiai
- tntn mom's Krūtinės priežiūros rinkinys | Gintarinė
- 3 BŪDAI, KAIP PARUOŠTI GALVIJŲ KRŪTIS ORKAITĖJE - ENCIKLOPEDIJA -
- Jautienos jautienos receptai. Kas gali būti virti nuo jautienos krūtų. Ant grotelių kepimo
- Kaip numesti riebalus ant žandikaulio
- Lėtai virti Cajun Brisket: 5 žingsniai su nuotraukomis - - How ToDo Well Nuimkite riebalų dangtelį nuo krūtinėlės Supilkite šiek tiek vandens ir augalinio aliejaus.
Visa džiovinta antis Norėdami išvirti visą antį, pirmiausia turite ją paruošti. Nuimkite riebalų dangtelio krūtinę bus, jei nusipirksite didelę skerdeną su riebalais. Jei įsigijote naminę antį, turite pasidomėti, ar joje nėra plunksnų likučių, nes dažnai nutinka taip, kad antį pešiojęs žmogus praleidžia porą plunksnų kažkur sunkiai pasiekiamose vietose, o tai ateityje sugadins apetitą ir išvaizdą.
Kaip virti džiovintą anties krūtinėlę
Tada antį reikia dervinti, kad nuo odos būtų pašalinti visi maži plaukeliai. Po visų paruošimų antį reikia perpjauti išilgai pilvo ertmės ir sulaužyti per pusę, kad ji įgytų plokščią padėtį. Peiliu padarykite gilius pjūvius ant viso anties paviršiaus, kad mėsa būtų geriau sūdyta. Padarykite pjūvius cm ilgio, tuo pačiu atstumu vienas nuo kito.
Norėdami pradėti, mėsa nuplaunama ir tada pašalinama riebalų perteklių. Tai nėra visiškai atsikratyti. Iš riebalų pusės mėsa yra sutepta medumi, o poilsio - druskos ir pipirų. Palikite jautienos korėją keturiasdešimt minučių. Tada nuplaukite obuolius.
Norėdami sūdyti, geriau paimti platų dubenį, kad skerdena visiškai į ją tilptų. Dubens dugną pabarstykite įprasta valgomąja druska, o pačią antį įtrinkite rupia druska. Rupi druska leis antienui lėtai raugti, nebūdama per sūri.
Įdėkite antį į dubenį ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Pavyzdžiui, dangtelis iš didelio puodo ir pora plytų viršuje gali būti priespauda.
Antis pasūdomas per 3 dienas. Kiekvieną dieną antis turi nuimkite riebalų dangtelio krūtinę apverstas ir iš jos ištekantis skystis pašalinamas. Naminė sausai vytinta jautienos dešra su svogūnais! Praėjus šiam laikui, antis turi būti išimta iš šaldytuvo ir kruopščiai išvalyta nuo druskos. Įtrinkite viduje ir išorėje česnako skilteles ir pipirus.
Paimkite pergamentinį popierių ir apvyniokite antį keliais sluoksniais. Pritvirtinkite popierių siūlais. Tais pačiais siūlais pakabinkite antį ten, kur ji nudžius. Tai turėtų būti tamsi, vėsi vieta, nuimkite riebalų dangtelio krūtinę nuolat cirkuliuoja oras, pavyzdžiui, balkonas.
Galima pagaminti džiovintą antienos mėsą. Džiovinta anties krūtinė
Ten ji turi praleisti mažiausiai dvi savaites. Kuo ilgiau jis kabo džiovinta antistuo jis bus skanesnis. Tokios antienos galiojimo laikas gali būti iki kelerių metų. Laikui bėgant mėsa sukietėja, o skonis tik pagerėja.
Džiovinta anties filė su jūros druska ir konjaku Anties filė turi būti nulupta nuo riebalų ir odos ir likti tik liesos mėsos. Filė nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, tada nusausinkite rankšluosčiu. Nuimkite riebalų dangtelio krūtinę gali būti sūdyta mažame puode, giliame inde ar plastikiniame inde. Talpyklos apačioje būtina užpilti pipirais ir rupia jūros druska bei įberti kelis šaukštus konjako, kad mėsa būtų pikantiško skonio ir aromato. Uždėkite filė ant viršaus ir padenkite ją žolelių, jūros druskos ir mėgstamų prieskonių mišiniu.
Jei mėsa dedama į lėkštę, ji turi būti sandariai suvyniota maistine plėvele - dviem ar trimis sluoksniais. Jei tai yra indas su dangčiu, pakanka tik sandariai jį uždaryti. Mėsa pasūdoma per 12 valandų.
Filė vakare labai patogu pasūdyti ir per naktį įdėti į šaldytuvą. Svorio metimas per baletą šiek tiek daugiau paguldys į šaldytuvą, viskas gerai, mėsa bus labiau prisotinta prieskonių aromatais. Antis džiovinama pagal šį receptą šaldytuve 12 valandų. Norėdami tai padaryti, antis turi nuimkite riebalų dangtelio krūtinę ištrauktas ir išvalytas nuo druskos ir prieskonių, suvyniotas į marlę ir nurodytam laikui išsiųstas į šaldytuvą.
Šis receptas džiovintą antį verda greičiau nei įprastai, todėl ją galite pasigaminti šventės išvakarėse. Taigi, pasirodo geras stalo pjūvis ir užkandis, skirtas gerti namuose. Džiovinta antis su apelsinų sultimis Tokia džiovinta antis yra kepama kartu su oda ir poodiniais riebalais.
Kartu su apelsinų kvapu gaunamas neįtikėtinas skonis. Norint paruošti tokius originalus užkandisreikia paimti anties filė ir padaryti odos pjūvį.
Pjūvių gylis turi būti ne didesnis kaip centimetras, o ilgis cm. Tada oda taip nuimkite riebalų dangtelio krūtinę turėtų būti gerai dervota, nuplauta vėsiu vandeniu ir išdžiovinta.
Supjaustykite apelsiną į pleištus. Norėdami perdirbti porą vidutinio dydžio anties filė gabalėlių, pakaks pusės apelsino. Įdėkite mėsą į gilią lėkštę ir rankomis išspauskite apelsinų sultis su minkštimu.
Tada ištepkite krūtis apelsinų sultys ir palikite šaldytuve porai valandų.
Marinuotą mėsą išvalykite popieriniu rankšluosčiu ir galima pasūdyti. Be įprastos marinavimui skirtos kompozicijos, čia bus cukraus.
Jo kiekis pridedamas prie druskos santykiu 1: 3. Druska, cukrus ir prieskoniai sumaišomi atskirame dubenyje. Aštrią druską padalykite į tris lygias dalis. Viena jų dalis turi būti pilama ant indo, kuriame mėsa bus sūdyta, dugno. Filė gerai sutarkuokite antrąja dalimi, ypatingą dėmesį skirdami odos įpjovimams. Įdėkite filė į indą ir užpilkite trečią druskos dalį. Mėsa turi būti sūdyta po dangčiu 3 dienas.
Tada jis turi būti gerai nuplautas druska, įtrintas sausa adjika ir česnaku. Apvyniokite keliais švarios marlės sluoksniais ir pakabinkite džiūti tamsioje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, nuimkite riebalų dangtelio krūtinę suminkštės.
O mėsa bus paruošta per savaites, priklausomai nuo gabalėlių storio. Kai išdžiovinta antis yra visiškai iškepusi, ją galima išimti iš marlės ir labai ilgai laikyti šaldytuve. Ančių mėsa, džiovinta citrina ir mėtomis Tai labai originalus receptas turi bandyti pakeisti. Ši mėsa labai tinka tiek prie baltojo, tiek prie raudonojo vyno. Taigi, anties filė turi būti atskirta nuo visų kaulų, odos ir riebalų. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
Mėsa iš visų pusių įtrinama įprasta valgomąja druska ir porai dienų dedama į šaldytuvą. Sūdytą mėsą reikia atsargiai pašalinti iš visos druskos, bet jos neskalauti vandenyje.